Em 2024, o GAPB (Guia Alimentar para a População Brasileira) completa uma década desde sua última versão publicada em 2014. Criado pelo Ministério da Saúde, o documento se consolidou como uma das principais referências para a promoção de uma alimentação saudável e sustentável no país.
Para a nutricionista e professora da UFGD (Universidade Federal da Grande Dourados), Caroline Camila Moreira, “o GAPB, por defender a comida de verdade, tem sensibilizado profissionais e gestores à criticidade quanto a ações de conflito de interesse. Por isso, o lobby da indústria de alimentos já tentou, por inúmeras vezes, desbancar sua aplicabilidade e descredibilizar suas evidências científicas. O que nos leva a agir em defesa do Guia. Os 10 anos do GAPB – que completa sua fase de “infância” – nos mostra quão potente e promissora pode ser a sua fase de “adolescência” para mudar a realidade da situação alimentar e nutricional da população brasileira, em especial da sul-mato-grossense”, diz.
Baseado em princípios que vão além da análise nutricional de alimentos, o guia adota uma abordagem inovadora, promovendo não só o consumo de alimentos in natura e minimamente processados, como também incentivando o preparo das refeições em casa e a valorização da cultura alimentar brasileira.
“Embora seja reconhecido e adotado pela comunidade acadêmica, a disseminação e a implementação das recomendações do GAPB ainda é um desafio. Mesmo após 10 anos de sua publicação, a presença onipresente dos alimentos ultraprocessados nos ambientes alimentares dos brasileiros, e por outro lado, as dificuldades de acesso e aumento do preço dos alimentos in natura, representam algumas das muitas barreiras para a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis preconizados no GAPB”, avalia Anderson Holsbach, gerente de Alimentação e Nutrição da Secretaria de Saúde de Mato Grosso do SUL
À medida que o Guia Alimentar para a População Brasileira completa sua primeira década, especialistas avaliam que ele ainda tem um longo caminho pela frente. A revisão de suas diretrizes para acompanhar as novas descobertas científicas e as mudanças sociais é esperada, mas sua essência – de promover uma alimentação saudável, saborosa e sustentável – permanece tão relevante quanto no seu lançamento.
Dia Mundial da Alimentação
Comemorado mundialmente no dia 16 de outubro, o Dia Mundial da Alimentação promove a reflexão sobre os desafios e avanços no cenário alimentar global. A data está fundamentada em quatro pilares: melhor nutrição, melhor produção, melhor ambiente e melhor qualidade de vida, e foi escolhida para marcar a criação da Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), em 1945, com o objetivo de promover a conscientização sobre a importância de garantir segurança alimentar para todos.
A data foi adotada por mais de 150 países que realizam ações coletivas anualmente para conscientizar sobre a importância do acesso aos alimentos. A cada ano a FAO escolhe um tema diferente para a celebração e em 2024 o tema proposto é “Direito aos alimentos para uma vida e um futuro melhores”. A proposta destaca a urgência de transformar os sistemas alimentares globais, ressaltando a necessidade de torná-los mais sustentáveis, inclusivos e resilientes diante dos desafios climáticos e sociais.
“Nosso trabalho na SES é garantir que essas políticas alimentares não sejam apenas conceitos teóricos, mas práticas diárias que impactem positivamente a saúde da nossa população. Por isso, a interseccionalidade nas políticas públicas é tão importante. Precisamos construir estratégias que dialoguem com as necessidades específicas de cada grupo, respeitando e incorporando os saberes tradicionais, sem perder de vista as urgências contemporâneas, como o combate à obesidade e ao consumo excessivo de alimentos ultraprocessados”, afirma Anderson Holsbach.
Com informações da Agência GovMS/Kamilla Ratier – Foto/Agência GovMS
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