Carne de Jaca não é carne: deputado de MS quer proibir uso da palavra em itens que não têm esse alimento

A utilização da palavra “carne” e seus sinônimos ou derivados poderá ser proibida em embalagens, rótulos e publicidades de produtos que não tenham esse alimento em sua composição. A determinação consta do Projeto de Lei 60/2025, apresentado nesta quarta-feira (19) pelo deputado João Henrique (PL) na sessão ordinária da Assembleia Legislativa de Mato Grosso do Sul (ALEMS).

De acordo com a proposta, os estabelecimentos comerciais que utilizarem embalagens, rótulos ou publicidades com termos análogos à carne devem informar de forma clara e destacada que o produto não contém carne em sua composição. Para tanto, devem apresentar, em local visível, em embalagens e materiais publicitários, a frase: “Este produto não contém carne”.

O parlamentar informou, na justificativa, que o projeto visa atender à necessidade de apresentar regulamentação de matérias-primas vegetais projetadas para reproduzir o sabor e a textura dos produtos de origem animal. “Verifica-se que a ausência de diretrizes claras pode levar a interpretações equivocadas por parte dos consumidores e criar um ambiente propício para práticas enganosas”, afirma.

O projeto está em período de pauta para eventual recebimento de emendas. Depois, seguirá para a Comissão de Constituição, Justiça e Redação (CCJR). Se for considerado constitucional, continuará tramitando com análises e votações das comissões de mérito e em sessões plenárias.

(Fonte: Osvaldo Júnior/Agência ALMS)

De estrogonofe a assado: oficina ensina receitas com jaca a produtores

Mais consumida in natura e rica em carboidratos, potássio, cálcio e ferro, a fruta conquista espaço principalmente entre os veganos

Além da economia e do sabor, a fruta também faz bem à saúde. De acordo com a extensionista da Emater-DF Danielle Amaral, que é nutricionista, a jaca tem alto poder antioxidante, que previne doenças e envelhecimento precoce. “A jaca in natura é uma fonte de nutrientes importantes, com carboidratos, proteínas, fibras e carotenoides”, ressalta. “Em 100 gramas de jaca verde cozida temos uma quantidade considerável de potássio, de 191 a 400 miligramas.”

Aproveitamento integral

Na oficina que vai ser realizada na segunda-feira, a ideia é ensinar outras receitas que podem ser preparadas com a fruta. Yoko explicou que é possível fazer a empanada da jaca verde, parecida com frango empanado. Da parte desfiada pode ser feito refogado; dos bagos, estrogonofe e “jacalhoada”, que é uma imitação da bacalhoada.

Os participantes aprendem ainda que tudo pode ser aproveitado da fruta, inclusive o caroço. “Do caroço a gente pode fazer a farinha, que dá para fazer bolo, biscoito. Do miolo de dentro da jaca, a gente tempera, assa e fica parecido com um lombo. O sabor também fica muito parecido. Então, não se perde nada da jaca”, afirma Yoko.

“Eu gostei da oficina. A gente pode até pensar em fazer alguma coisa para tirar algum ganho e vender, porque é muito bom”, relatou a produtora Francislaine da Silva. “Aqui a gente viu que dá para aproveitar tudo. Não estraga nada”, emendou Maria Aparecida Vaz.

Ingredientes da receita de jaca empanada:

Jaca verde cozida
Ovos
Farinha de mandioca
Óleo para fritar

Modo de fazer:

Cozinhar uma jaca verde inteira ou cortada em pedaços. Coloque tudo em uma panela de pressão. Quando pegar pressão, marque 10 minutos. Depois, desligue o fogo e deixa a pressão sair.

– Retire a entrecasca e tempere a gosto
– Passe no ovo batido e em seguida na farinha de mandioca
– Repita a operação passando novamente no ovo batido e na farinha de mandioca
– Frite em óleo quente

Caso prefira, depois de empanado envase e congele. Para fritar, não precisa descongelar.

(Fonte: Agência Brasília, com informações da Emater-DF)

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